Как сварить компот из свежей малины. Компоты из малины — кладовая вкуса и витаминов

Малина – одна из популярных в народе ягод, без которой трудно представить сад или огород. Плоды этого кустарника не только вкусные, но и очень полезные: они содержат много витаминов, минеральных веществ, органических кислот и микроэлементов. Малина годна в пищу в свежем виде, но также из нее готовят различные соки, малиновый компот на зиму, варенье и многое другое. В этой статье вы расскажем вам, что приготовить из малины.

Преимущество любого концентрированного напитка – это фактическая экономия места и времени приготовления. Концентрат разводится водой по вкусу. Получается, что первоначальный объем такого компота после разбавки увеличивается вдвое. Например, было 3 литра, а стало 6. Отличный рецепт для большой семьи.

Необходимые ингредиенты:

• спелые ягоды малины – 2000 г;
• сахарный песок – 500 г;
• вода – 1,5 литра.

Как сварить компот из малины:

1. Собранную и очищенную от мелкого мусора малину помещаем в сито и промываем под струей холодной воды.
2. Отставляем ягоды в сторону так, чтобы с них стекла лишняя жидкость.
3. В это время подготавливаем банку (на 3 литра) – сначала ее моем, а затем стерилизуем.
4. В обработанную тару засыпаем малину, приблизительно наполовину.
5. Кипятим воду для будущего компота, полученный кипяток аккуратно вливаем в банку с ягодами.
6. Ждем 20-30 минут для того, чтобы залитые плоды пустили сок.
7. Вода окрасилась в приятный цвет, теперь ее сливаем в чистую кастрюлю и ставим на огонь.
8. Полученный сок кипятим с добавлением сахарного песка, при этом постоянно мешаем ложкой.
9. Сахар постепенно растворился и теперь сладкий сироп заливаем обратно в банку, закупориваем крышкой, переворачиваем вверх дном, укутываем теплым одеялом и оставляем так на сутки.
10. Ёмкость должна быть заполнена до краев, поэтому по необходимости можно добавить кипяток.
11. Крышки подлежат такой же обработке, как и банки.

Быстрый малиновый компот

Все заготовки из малины на зиму вкусны, но этот рецепт подойдет для тех, кто не любит долгий процесс консервирования. Причем быстрота приготовления никак не влияет на качество напитка. Прекрасно сохраненный вкус свежих ягод способен порадовать любого в холодные зимние деньки. Этот компот из малины на зиму без стерилизации, что очень понравится хозяйкам.

Необходимые ингредиенты:

• малина – 700 г;
• сахар-песок – 450 г.

Как приготовить компот из малины:

1. Ягоды нужно перебрать, чтобы удалить лишний сор и насекомых, высыпать в дуршлаг, промыть и дать стечь остаткам воды.
2. Укладывать малину в банку будем слоями (высотой примерно 3-4 см), посыпая каждый сахаром.
3. Как только все ингредиенты окажутся в емкости, наливаем туда кипяток (до краев), сразу закатываем крышкой, переворачиваем и укутываем на сутки.
4. Банки и крышки перед использованием обязательно промыть и простерилизовать.

Малиновый компот с нотками мелиссы

Мелисса, как и малина, является кладезем витаминов и минералов, также обладает широким спектром лечебных свойств. Сочетание этих 2 ингредиентов делает напиток очень полезным для здоровья: успокаивает общее состояние организма и нормализует сон. Дуэт малины и мелиссы оставляет во рту легкое освежающее послевкусие. Храниться компот может до 3 лет в темном прохладном месте, но как показывает практика, выпивается он гораздо раньше.

Необходимые ингредиенты:

• ягоды красной малины – 1000 г;
• песок сахарный – 250 г;
• мелисса – несколько листиков.

Что сделать из малины:

1. Для компота лучше взять плоды садовой малины, они должны быть крупными, плотными, без видимых дефектов, но не перезревшими.
2. Отобранные ягоды надо помыть под струей проточной воды, а затем слегка просушить, выложив на кухонное полотенце, которое заберет лишнюю влагу.
3. Тщательно промываем листья мелиссы.
4. Подготавливаем банку: чистим ее содой, споласкиваем и стерилизуем.
5. В обработанную емкость выкладываем ягоды, листики мелиссы и сверху засыпаем сахаром.
6. Воду для компота нужно вскипятить в отдельной посуде или чайнике.
7. Заливаем кипятком ингредиенты в банке, вливать горячую воду следует очень аккуратно, тонкой струйкой, иначе стекло может треснуть от перепада температуры, жидкость должна доходить до краев горлышка.
8. Закрываем компот стерильной крышкой, закатываем, переворачиваем вверх дном, укрываем толстым покрывалом, оставляем приблизительно на 48 часов до полного остывания.

Малиново-клубничное настроение

Вкусный сладкий компот с небольшой долей кислинки не оставит равнодушными ни взрослых, ни детей. Он богат витамином C, который особенно важен для человеческого организма в зимнее время года. Вам так понравится этот рецепт, что больше вы не будете задумываться о том, что можно приготовить из малины.

Необходимые ингредиенты:

• малина красная – 1 кг;
• клубника свежая – 1 кг;
• песок сахарный – 800 гр.;
• вода – 4 л.

Компот из малины рецепт на зиму:

1. Для начала обработаем две 3 литровые банки, их надо хорошенько вымыть и простерилизовать, ту же процедуру проделываем с металлическими крышками.
2. При сортировке ягод следуем общему принципу: они должны быть спелыми, упругими и без каких-либо повреждений.
3. Моем малину и клубнику по отдельности в дуршлаге под холодной проточной водой, затем ягодную массу выкладываем также отдельно в две разные миски или другую глубокую посуду.
4. В подготовленные банки в равных частях укладываем чистые ягоды, приблизительно на 3 литра получится по 0,5 кг малины и столько же клубники.
5. Отставим банки и займемся другим ингредиентом для будущего компота, берем глубокую кастрюлю и наливаем туда 4 литра чистой воды, ставим на большой огонь, ждем пока закипит.
6. Как только это произошло, выключаем плиту, аккуратно разливаем кипяток в банки и накрываем простерилизованными крышками (не закатываем, а просто прикрываем горлышко), в таком состоянии даем ягодам постоять минут 20, для того, чтобы из них вышел лишний воздух.
7. По прошествии времени сливаем ароматную воду из емкостей в одну кастрюлю, которую опять ставим на огонь, а затем кипятим в течение 10 мин.
8. Повторно заливаем ягоды в банках горячей водой, на этот раз они будут настаиваться около 15 мин.
9. После того как клубнично-малиновая масса отстоялась, опять сливаем ярко-розовую жидкость в кастрюлю и доводим до кипения.
10. В кипящую мутноватую воду высыпаем нужное количество сахарного песка и кипятим примерно 15 минут, чтобы он полностью растворился.
11. Полученный сладкий сироп равномерно разливаем по банкам, но не до краев, до конца горлышка должно остаться свободное пространство (2-3 см).
12. В этот раз розлив был последним, закатываем крышки, а банки, как обычно, переворачиваем и укутываем толстым одеялом. Естественное остывание компота произойдет через 2-3 дня, затем его можно переставить в прохладное и темное место.

Если после приготовления у вас остались ягоды, то из них можно приготовить , и , инструкции по изготовлению которых мы также внесли в нашу копилку рецептов сайта.

Оригинальный компот из малины, вишни и персиков

Сочетание ягод и фруктов в этом компоте очень интересное. Как известно, излишнюю сладость малины уравновешивают соком лимона или лимонной кислотой, ягоды вишни всегда дают кислинку, консервированные персики вкусны, но жидкость от них мутная и бесцветная. В данном компоте все три компонента прекрасно дополняют друг друга, благодаря чему можно в полной мере насладиться вкусом летнего ягодно-фруктового ассорти.

Необходимые ингредиенты:

• ягоды малины – 1,5 ст.;
• красная вишня – 1 ст.;
• персики – 3-5 шт.;
• сахар – 300 гр.

Компот из малины рецепт:

1. Отбираем ингредиенты для компота: ягоды могут быть любого качества – перезрелые и помятые, а вот персики надо выбрать цельные, без повреждений.
2. Малину перебираем и убираем ненужный мелкий мусор, то же самое делаем с вишней, косточки из нее удаляются по желанию, вкус напитка они не портят.
3. Все ингредиенты промываем под холодной водой.
4. Выкладываем в трехлитровую банку сначала персики, а потом малину и вишню.
5. Всыпаем сахар по рецепту прямо в банку, размешивать ничего не нужно.
6. Кипятим воду, чтобы залить фруктово-ягодный микс.
7. Кипяток следует вливать очень осторожно, чтобы стекло под воздействием высокой температуры не треснуло. Можно это сделать таким способом – сначала залить банку на одну треть, накрыть крышкой и подождать около 3-4 минут, чтобы она хорошенько прогрелась, а затем долить остальное до «плечиков».
8. Банку с компотом следует простерилизовать, для этого ее надо поставить в специальную кастрюлю с высокими краями на 12 минут, горлышко прикрыто крышкой.
9. После этой процедуры закрываем банку металлической крышкой с помощью закаточного ключа, затем следует перевернуть емкость и утеплить. Как только ягодно-фруктовый компот остынет, переставляем его в кладовку или подвал (в любое темное и прохладное место).

Малиновый компот с ягодами вишни и сладким красным вином

Оригинальный рецепт этого компота порадует многих своим интересным вкусом, а главное, никакой головной боли, несмотря на то, что здесь есть вино.

Необходимые ингредиенты:

• свежая малина – 150 грамм;
• спелая вишня – 100 грамм;
• лимон – 1 шт.;
• сахар-песок – 200 грамм;
• вино красное (сладкое) – 100 грамм;
• чистая вода – 1,5 литра.

Компот из малины на зиму:

1. Вначале переберем все ягоды и очистим их от лишнего сора, косточки у вишни удаляем по желанию, для любителей легкой горчинки это делать необязательно.
2. Малину и вишню моем холодной водой и оставляем немного просушиться, чтобы ушла лишняя влага.
3. Трехлитровую банку стерилизуем вместе с крышкой, а затем в нее кладем чистые ягоды.
4. Наливаем в кастрюлю воду, кипятим, туда добавляем сахар и выжимаем сок целого лимона, варить следует до того момента, как все сахарные кристаллы растворятся.
5. Полученный горячий сироп заливаем в банку с ягодами, вливаем кипяток тонкой струйкой во избежание перепада температур.
6. Добавляем красное вино, содержащийся в нем алкоголь моментально выпарится под действием высокой температуры, а знакомое винное послевкусие останется.
7. Закаточным ключом закрываем крышку на банке, переворачиваем и укутываем, компот должен остыть естественным способом, после чего его можно убрать в прохладное место. Вот и все, компот из свежей малины отлично сохранится до зимы!

Компоты из малины на зиму – это огромное разнообразие рецептов, а в сочетании с другими компонентами напиток приобретает оригинальный вкус. Малина очень полезная ягода и даже в обработанном виде не теряет своих лечебных свойств. Заготовка малины на зиму – важное дело, в условиях долгой русской зимы.

Прекрасной альтернативой надоевшим сокам и минеральной воде может стать компот. Особенно вкусным напиток получается из малины. Вашему вниманию лучшие рецепты ароматного полезного компота на основе этой ягоды.

Хозяйке на заметку

Подготовка к приготовлению блюда не менее важна, чем сам процесс варки. Это подтвердит любой профессиональный повар, ведь существуют определенные нюансы, при нарушении которых напиток получится не таким вкусным.

• Малина – очень деликатный плод. Не стоит промывать ее непосредственно под потоком воды. Лучше это сделать таким образом. Предварительно набрать в емкость воды. Ягоды высыпать в друшлаг. Затем поместить его в воду и аккуратно потрясти. Таким образом, малина промоется, но плоды не повредятся.
• Чтобы ягоды в процессе варки не распались и сохранился аромат, предварительно необходимо приготовить сироп. Обычно, использую такие пропорции - 10:1. Один литр воды соединяют со 100 г сахара. Если в семье любят мед, сахар можно заменить этим полезным продуктом. Масса ставится на медленный огонь, когда она начнет закипать, в него кладут одновременно и стакан плодов.

Готовим компот

После того, как малина была добавлена, жидкость начнет закипать приблизительно через минуту. При этом посуду сразу же необходимо снять с огня и плотно накрыть крышкой. Так аромат напитка раскроется еще больше.

Рецепт компота из малины и яблок

Не менее «приятным» получается напиток с добавлением яблок. Они придают компоту особый специфический привкус. Он отлично утоляет жажду.

Итак, для его приготовления потребуются такое.

Составляющие:

• вода - 1 л;
• стакан малины;
• 2 крупных яблока;
• 2 столовых ложки сахара.

Процесс приготовления:

Ягоды очищаем, как было описано выше. Яблоки моем привычным способом, а затем нарезаем тонкими дольками. Это необходимо для того, чтобы они быстро сварились, ведь ягоды и фрукты следует класть одновременно.

Наливаем воду в кастрюлю. Даем ей закипеть. После этого делаем огонь слабым, добавляем малину и яблоки. Не накрывая емкость крышкой, варим компот на протяжении 3 минут. Затем аккуратно вводим сахар, деликатно размешиваем компоненты. Даем жидкости еще повариться в течение минуты. Снимаем кастрюлю с огня. Плотно закрываем крышкой. Это позволит компоту настояться, и он станет еще более ароматным и вкусным. Спустя минут 15 крышку можно снять для того, чтобы напиток быстрее остыл.

Малина – ягода распространённая. Её можно встретить в разных областях Европы, Средней Азии, Сибири. Она свободно растёт на вырубках, по берегам рек. Ее давно культивируют.

Помимо хороших вкусовых качеств она обладает уникальными лечебными свойствами. Плоды малины содержат глюкозу, фруктозу, органические кислоты, клетчатку, дубильные вещества, эфирные масла. В её состав входят калий, железо, марганец, медь, цинк, кальций, магний, натрий, фосфор. Малина богата витаминами С, В1, В2, В9, Е, РР, А.

Благодаря наличию салициловой кислоты она является хорошим потогонным и жаропонижающим средством. Свежие ягоды утоляют жажду, чай из сухих ягод помогает справиться с простудой. Малину рекомендуют при малокровии, плохом аппетите, желудочных и кишечных болях. Малиновый сироп добавляют в микстуры для улучшения вкуса.

Лечебные и полезные свойства сохраняются и при термической обработке. Поэтому малину стараются заготовить впрок в виде варенья, джема, компота.

Тонкости приготовления

• Компот намного экономичней варенья. При малом количестве ягод и сахара можно приготовить достаточно малинового напитка.
• Чтобы сохранить большую часть витаминов и полезных веществ, малину подвергают минимальной термической обработке.
• Для компота пригодны ягоды любого размера. Они не должны быть мятыми и битыми. Собирать их лучше в сухую погоду.
• Считается, что малину не нужно мыть. Но в наш век не очень хорошей экологии ягоды обязательно моют. Для этого малину небольшими порциями кладут в дуршлаг и несколько раз погружают в холодную воду.
• Иногда малина бывает заражена личинками малинового жучка. Чтобы их удалить, ягоды заливают подсоленной холодной водой (20 г соли на 1 л воды) и выдерживают 15 минут. Когда личинки всплывут на поверхность, их убирают, а ягоды промывают.
• Дают жидкости стечь. Аккуратно обрывают чашелистики, одновременно удаляя подпорченные плоды.
• Подготавливают банки. Для этого их сначала тщательно моют с содой, ополаскивают. Стерилизуют. Если банки полулитровые, их можно погрузить в кастрюлю с водой и прокипятить. Таким же образом обрабатывают крышки.

Компот из малины: рецепт первый

Ингредиенты (на 1 литровую банку):

• малина – 350 г;
• сахар – 300 г;
• вода – 500 мл.

Способ приготовления

• Малину переберите, аккуратно промойте, погружая в дуршлаге несколько раз в воду. Дайте жидкости стечь.
• Уложите слоями в подготовленные стерильные банки, пересыпая каждую порцию сахаром. Залейте холодной водой.
• Накройте банки чистыми крышками. Поставьте в широкую кастрюлю. Наполните её водой до плечиков банок.
• Стерилизуйте компот три минуты, начиная отсчёт времени с момента закипания воды.
• Банки выньте из воды, герметично укупорьте. Переверните дном кверху, накройте одеялом. Остудите.

Компот из малины: рецепт второй

Ингредиенты (на 3 трехлитровых банки):

• малина – 3 кг;
• вода – 5,5 л;
• сахар – 750 г.

Способ приготовления

• Малину переберите. Промойте, погружая в дуршлаге в холодную воду. Удалите чашелистики.
• Заполните банки малиной на треть.
• В эмалированную кастрюлю налейте воду, положите сахар. Приготовьте сироп. Охладите его.
• Залейте им малину.
• Банки укупорьте. Поставьте в кастрюлю с тёплой водой. Стерилизуйте три минуты, начиная отсчёт с момента закипания воды.
• Банки с компотом достаньте из воды, переверните кверху дном, накройте одеялом. Оставьте до полного остывания.

Компот из малины: рецепт третий

Ингредиенты (на 2 двухлитровые банки):

• малина – 1 кг;
• вода – 3 л;
• сахар – 500 г.

Способ приготовления

• Малину переберите. Промойте. Удалите чашелистики.
• В эмалированную кастрюлю налейте воду, насыпьте сахар. Сварите сироп.
• Положите в него малину, доведите до кипения. Варите две минуты.
• Снимите кастрюлю с огня и оставьте на 10 часов.
• Приготовьте стерильные банки с крышками.
• На следующий день с помощью шумовки достаньте из кастрюли ягоды, переложите в банки.
• Сироп снова прокипятите. Сразу залейте им малину.
• Банки укупорьте.

Компот из малины в собственном соку (концентрированный)

Ингредиенты:

• малина – 3 кг;
• сахарная пудра – 750 г.

Способ приготовления

• Малину переберите, вымойте, удалите чашелистики.
• Когда вода стечёт, поместите ягоды в таз или широкую кастрюлю, пересыпая послойно сахарной пудрой. Оставьте на 12 часов. За это время ягода даст сок.
• С помощью шумовки малину переложите в подготовленные стерильные банки. Залейте выделившимся соком.
• Прикройте банки стерильными крышками. Поставьте в кастрюлю с водой. С момента закипания воды стерилизуйте три минуты. Затем герметично укупорьте.
• Переверните банки кверху дном на полотенце и накройте одеялом. Оставьте до полного остывания.

Компот из малины без стерилизации: рецепт первый

Ингредиенты (на 1 трёхлитровую банку):

• малина – 600 г;
• вода – 2,5 л;
• сахар – 300 г;
• лимонная кислота – 1 неполная чайная ложка.

Способ приготовления

• Малину переберите, убирая повреждённые ягоды. Аккуратно промойте в холодной воде. Удалите чашелистики.
• Ягоды разложите в подготовленные банки, заполняя их на 1/3 объёма.
• В кастрюлю налейте воду, положите сахар. Сварите сироп.
• В каждую банку насыпьте лимонную кислоту. Малину залейте кипящим сиропом так, чтобы он перелился через край банки.
• Тут же закатайте банки стерильными крышками.
• Переверните банки кверху дном. Укутайте одеялом. Оставьте до полного остывания.

Компот из малины без стерилизации: рецепт второй

Ингредиенты (на одну трёхлитровую банку):

• малина – 500 г;
• вода – 2,5 л;
• сахар – 1 ст.

Способ приготовления

• Малину переберите. Удалите все подпорченные, помятые и зелёные ягоды. Промойте, погружая несколько раз в холодную воду. Оборвите чашелистики.
• Банки вымойте. Прокалите в духовке или прокипятите в них воду, тем самым проведя стерилизацию. Крышки положите в посуду с водой и кипятите 5 минут.
• Ягоды сложите в банки. Залейте крутым кипятком. Оставьте на 10-15 минут.
• Порозовевшую воду слейте через крышку с отверстиями в кастрюлю. Добавьте по норме сахар. Сварите сироп.
• Залейте им малину так, чтобы сироп слегка перелился через край.
• Сразу же закатайте банки крышками.
• Переверните их кверху дном. Укутайте одеялом. Оставьте до полного остывания.

Хозяйке на заметку

Компот из малины – очень вкусный и ароматный напиток. Но если ягоды мало, заготовьте на зиму компот ассорти из смеси плодов и ягод. Малина прекрасно сочетается с яблоками, клубникой, чёрной смородиной, ежевикой, абрикосами.

Подготовленные ягоды и плоды сложите в стерильные банки, залейте сиропом и стерилизуйте от 5 до 20 минут в зависимости от объёма банки.

Такой компот можно консервировать и без стерилизации. Для этого ассорти из ягод уложите в стерилизованные трёхлитровые банки. Залейте кипятком. Выдержите 15-20 минут. Затем жидкость слейте в кастрюлю. Положите 500 г сахара на каждый литр воды. Сварите сироп. Залейте им ягоды и сразу же герметично укупорьте. Остудите в перевёрнутом состоянии.

Приготовить малиновый компот можно из замороженной малины. Для этого летом нужно собрать плоды малины и заморозить их в морозильной камере. Замораживать ягоды следует россыпью на ровной поверхности (для этого в некоторых морозильных камерах есть специальные лотки) и только после этого собрать в пакет. Такая форма заморозки позволит ягодам не склеиваться при заморозке.

Для насыщенности вкуса в малиновый компот можно положить небольшую дольку лимона или добавить две щепотки лимонной кислоты.

Для того чтобы сохранить витамины при приготовлении компота, следует залить свежие или замороженные ягоды малины остывшей кипяченой водой, добавить сахар по вкусу, накрыть крышкой и дать настояться напитку несколько часов. Компот останется витаминным, так как ягоды не подвергнутся кипячению.

Калорийность компота из малины - 60 ккал/100 миллилитров.

Стоимость малины в среднем по Москве в сезон на 2017 год - от 300 руб./1 килограмм, в несезон - от 2000 руб. (на июнь 2017 года).

При правильном хранении (в прохладном тёмном месте) малиновый компот может стоять не 1, а несколько лет.

При варке компота ягоды малины теряют цвет и в таком виде могут испортить внешний вид напитка. Чтобы этого не случилось, а также чтобы косточки малины не попали в напиток, можно после варки протереть малину через сито.

Розовую сладкую малину сегодня можно встретить практически на любом участке дачников. Целебные свойства “медвежьей ягоды” разгадали еще наши предки. Малина широко используется в народной медицине. Она известна своим жаропонижающим действием. С детства многим детям дают чай с малиной при высокой температуре или угощают несколькими ложечками ароматного варенья для поднятия иммунитета и укрепления сил.

При температурной обработке яркая розовая ягода не теряет лечебных свойств. Поэтому, если дети не любят малину, можно сварить чудесный, насыщенный, полезный компот, который тоже принесет пользу. Напиток богат витаминами, клетчаткой, фруктозой, эфирными маслами, лактозой, фосфором. Опытные хозяйки заранее заботятся о том, чтобы запастись витаминами на зиму и варят компот из свежих ягод на снежную пору года в 3-х литровых банках.

Рецепт компота из малины на зиму

Ингредиенты

Порции: – + 15

• малина 1 кг
• сахар 1.5 кг
• вода 3 л

На порцию

Калории: 45 ккал

Белки: 0.8 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 10.3 г

30 мин. Видео-рецепт Печать

Малину вымыть. Очистить ее от мусора, сухих листьев и гнилых ягод и можно укладывать слоями в стерилизованные банки.

Присыпать каждую порцию малины сахаром.

Залить холодной фильтрованной водой. Накрыть металлическими крышками.

Поместить бутылки в широкую кастрюлю. Налить в нее воды до краев банок. Включить конфорку. Как только закипит, сделать пламя тише. Время стерилизации составляет 7-10 минут.

Выключить. Достать банки. Плотно закатать. Перевернуть компот вниз дном. Спрятать под теплые зимние одеяла на сутки.

Спустя указанное время перенести консервацию в подвальное помещение.

Особенности приготовления компота из замороженной малины

Заготавливают запасы на зиму и в морозильной камере. Малина не исключение, ее можно замораживать. Чтобы не слиплась, надо раскладывать тонким слоем. Рецепт приготовления компота из замороженных ягод очень простой и быстрый. Он не займет много времени, и вы сможете порадовать домочадцев или гостей витаминным вкусным напитком.

Перед заморозкой ягод нужно соблюдать некоторые правила. Во-первых, собирать малину спелую, не гнилую и без признаков порчи. Во-вторых, необходимо придерживаться правильных условий заморозки. Перед тем как уложить ягоды в морозильник, дать им обсохнуть. Пакет или форма для хранения малины должны быть плотно закрыты и не пропускать лишнего воздуха. При погрузке в холодильник ягод обязательно нужно указать дату закладки. Хранить от 8 до 12 месяцев.

Классический рецепт приготовления малинового компота из заморозки должен быть у каждой хозяйки. Пакет или контейнер достать и разморозить. Кастрюлю с очищенной водой поставить на газ. Как только закипит, выложить туда ягоды и присыпать сахаром. Подождить 5 минут, выключить. После остывания напиток можно употреблять. Еще проще заваривать ягоды в мультиварке. Надо залить 1 стакан литром кипятка, опустить крышку и включить подогрев.




Компот из малины в собственном соку (концентрированный)

Такой способ консервирования поможет вам сэкономить банки. Ведь закатывать вы будете только ягоду и сахар, не добавляя воды.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 90

Энергетическая ценность

• калорийность – 79 ккал;
• жиры – 0 г;
• белки – 0.4 г;
• углеводы – 19.3 г.

Ингредиенты

• малина – 5 кг;
• сахар – 1.3 кг.

Пошаговое приготовление

1. Первый этап приготовления компота самый длительный. Вымытые ягоды выложите в таз или большую кастрюлю, засыпьте сахаром. Если урожай большой, тогда пересыпайте слоями. Оставьте малину при комнатной температуре примерно на половину суток. За это время часть сахара растает, а из малины выделится сок.
2. Банки удобнее всего использовать литровые, но можете брать любые на ваш выбор. Для начала вымойте их как можно тщательней и переверните, чтобы стекла вода.
3. Наберите в широкую кастрюлю воду, сверху поставьте решетку (можно использовать от духовки). Поставьте на нее банки горлышком вниз. Включите нагрев. Когда вода закипит, горячий пар поднимется и окажется в емкостях. Через некоторое время на стенках и донышке банок появятся капли, которые начнут стекать. Стерилизация завершена. Крышки можно просто опустить на 2-3 минуты в кастрюлю. Выложите емкости с крышками на чистое полотенце.
4. Залейте малину вместе с соком в банки, оставляя примерно 2 см до верха. Накройте будущий компот крышками. Не закручивайте, иначе во время стерилизации банки лопнут.
5. После того, как вода в кастрюле закипит, должно пройти 20 минут. Этого времени хватит для стерилизации малинового компота. Осторожно достаньте банки и закрутите крышками.
6. Лучше всего компот сохранится, если после стерилизации банки обвернуть плотным пледом и дать простоять так в течение суток. После этого закатки должны стоять в темном месте при комнатной температуре. Для того, чтобы пить такой компот, его нужно развести кипяченой или фильтрованной водой по вкусу.

Малиновый компот с добавлением фруктов и ягод без стерилизации

В компот из малины можно добавлять любые фрукты или ягоды, которые поспевают в это же время. Для примера возьмем яблоко, смородину и ежевику. Напиток станет еще более полезным, а вкус – ярким. Добавьте апельсин: он придаст компоту освежающую нотку.

Компот будет готовиться без стерилизации. Такой рецепт хорош тем, что для консервирования не нужно приобретать огромные кастрюли для того, чтобы в них поместилось хотя бы 4-5 больших банок.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 39

Энергетическая ценность

• калорийность – 79 ккал;
• жиры – 0 г;
• белки – 0.4 г;
• углеводы – 19.3 г.

Ингредиенты

• малина – 250 г;
• черная смородина – 250 г;
• ежевика – 250 г;
• яблоко – 250 г;
• апельсин – 1 шт.;
• сахар – 500 г;
• вода – 6 л.

Пошаговое приготовление

1. Ягоды положите в таз с водой и аккуратно вымойте. Отделите у смородины веточки, у малины и ежевики – чашелистики. Затем переложите в дуршлаг и смойте под проточной водой, дайте стечь.
2. Снимите с апельсина кожуру и белый промежуточный слой. Нарежьте тонкими четвертинками.
3. Удалите из яблок сердцевину, нарежьте тонкими дольками.
4. Банки (трехлитровые) вымойте с содой, а затем простерилизуйте с крышками, как описано в рецепте выше. Накипятите воды для компота.
5. Ягоды и кусочки апельсина разложите по банкам. Залейте закипевшей водой и накройте крышками. Ягоды и фрукты будут пропариваться.
6. Через 5-7 минут воду слейте, банки опять накройте крышками, а сверху – плотной тканью. Эту же воду закипятите повторно, но теперь добавьте сахар и размешивайте, пока он не растворится полностью.
7. Залете сладкий раствор в банки. Теперь можно закатывать крышки. Переверните готовый компот крышкой вниз, поставьте на плотную ткань, а со всех сторон плотно укутайте толстым пледом. Пусть банки простоят таким образом не менее суток. По прошествии этого времени компот можно раскрывать.

Совет: состав компота вы можете менять по своему усмотрению: в него можно добавлять любые фрукты или ягоды. При этом соблюдайте весовые пропорции ягод, сахара и воды.

Можно ли малиновый компот кормящей маме

При беременности следует следить за питанием, чтобы оно было сбалансированным, насыщенным витаминами и полезными компонентами. Период лактации не исключение. Так как в это время с молоком от мамы грудничок получает незаменимые питательные элементы. Малина – лечебная ягода. В период вирусов и гриппов многие женщины задаются вопросом: а можно ли при кормлении грудью кушать малину или пить компоты, чаи.

В первую очередь, нужно учитывать, что ягода может вызвать аллергию у ребенка. Стоит проверить на практике. Съешьте несколько штук, и если организм малыша не даст никакой реакции в виде характерных высыпаний, то можете смело кушать небольшими порциями. Если же ребенок станет капризным, на теле появятся красные прыщики, то употребление малины стоит немедленно прекратить.

В интернете часто выкладывают фото и видео рецепты простого приготовления закруток компота на зиму из замороженной малины. Напитки удобно готовить в кастрюле. Они обладают приятным красным оттенком, сладковато-пряным вкусом и фруктовым ароматом.

Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите “Сохранить”.