Капуста брокколи — лечебные свойства и противопоказания для женщин. Капуста брокколи полезные свойства и вред, калорийность Брокколи пищевая ценность в 100 гр

Калории, ккал:

Белки, г:

Углеводы, г:

Капуста брокколи - однолетник семейства Крестоцветные , относится к одному из подвидов . По внешнему виду напоминает кочан цветной капусты, но с более длинным стеблем, соцветия тёмно-зелёного цвета плотно прижаты друг к другу (calorizator). Брокколи имеет свежий аромат и чуть пикантный вкус, особенно в кочерыжке, которая также съедобна.

Калорийность и полезные свойства капусты брокколи

Калорийность и полезные свойства капусты брокколи составляет 28 ккал на 100 грамм продукта.

Капуста брокколи богата неперевариваемой клетчаткой, это те самые грубые волокна, которые необходимы желудочно-кишечному тракту человека для нормального функционирования и качественной очистки. Волокно, подобно ёршику, тщательно счищают остатки пищи со стенок желудка и кишечника, способствуют выведению токсинов и солей тяжёлых металлов. присутствует в капусте брокколи в большом количестве, в разы превышающем содержание цитрусовыми и . Капуста брокколи содержит необходимый сердечно-сосудистой системе , повышающий эластичность стенок сосудов. Брокколи - природный источник сульфорафана, вещества, способного снижать риск возникновения рака и уменьшать уже имеющиеся опухоли, не давая им развиваться. Включая в свой рацион блюда из брокколи, особенно сырой, можно провести профилактику раковых заболеваний.

Белок, присутствующий в составе капусты брокколи, приравнивают к мясному и яичному белку, настолько он богат аминокислотами и антиоксидантами.

Вред капусты брокколи

Капуста брокколи в похудении

Многие способы питания и диеты включают брокколи в рацион питания, можно устроить (если нет противопоказаний, потому что перистальтика кишечника будет в сильнейшем тонусе), или попробовать несколько диет с брокколи, например, или диету по хлебным единицам. Без всяких диет, привыкнув несколько дней в неделю заменять гарнир блюдами из брокколи, можно комфортно избавиться от нескольких лишних килограммов и подпитаться полезными веществами.

Виды и сорта капусты брокколи

Капуста брокколи встречается двух видов - привычные всем плотные кочанчики называются калабрийской брокколи, или калабрез . Различается брокколи калабрез по окраске, кочаны бывают тёмно-зелёного, белого, жёлтого, коричневого и фиолетового цвета. Второй вид брокколи - итальянская или спаржевая, выглядит как сильно вытянутое в высоту соцветие обычной брокколи, с мясистыми стеблями и «рыхлой» верхушкой. По вкусу итальянская брокколи напоминает .

Капуста брокколи прекрасно вызревает в средней полосе, достаточно неприхотлива, поэтому, выбрав правильные сорта, можно собирать урожай брокколи всё лето. Самыми известными считаются сорта:

• Раннеспелые - Тонус, Монако, Лазер;
• Среднеспелые - Аркадия, Витаминная, Линда;
• Среднепоздние - Монтерей, Романеско.

Выращивают капусту брокколи, как и цветную, с помощью рассады или сразу в открытый грунт.

Выбор и хранение капусты брокколи

При выборе свежей капусты брокколи нужно обращать внимание на внешний вид овоща - цвет насыщенный тёмно-зелёный (все остальные оттенки достаточно редко представлены на прилавках наших рынков и магазинов), отсутствие повреждений, тёмных пятен и вялости. Срок хранения свежей капусты брокколи не должен превышать 7-9 дней, иначе большая часть витаминов и полезных веществ будет потеряна. Поэтому брокколи нужно использовать достаточно быстро или заморозить, таким образом потеря витаминов будет гораздо меньше. Покупая замороженную капусту брокколи, стоит отдать предпочтение продукту в прозрачной упаковке, чтобы увидеть и оценить цвет капусты и отсутствие наледи на соцветиях.

Капуста брокколи в кулинарии

Самый вкусный и полезный способ приготовления капусты брокколи - съесть её сырой!! Из брокколи готовят разнообразные салаты, её подают с другими сырыми овощами и соусами-дипами как закуску или правильный перекус. Щадящий способ, сохраняющий максимум витаминов - приготовление на пару, буквально 3-4 минуты. Брокколи также отваривают, жарят, тушат, но при этом теряется симпатичная хрусткость капусты. Брокколи отлично сочетается с любой рыбой, и , мясными продуктами, приготовленными на гриле.

Для лучшего усвоения информации о таком полезном продукте рекомендуем посмотреть видео-ролик телепередачи «Жить здорово».

Специально для
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Капуста брокколи пришла к нам из Средиземноморья, еще древние римляне выращивали ее на своих огородах. Это растение по праву можно считать одним из самых полезных продуктов на нашем столе, очень подойдет вегетарианцам.

В капусте брокколи огромнейшее количество полезных и активных веществ. К этому овощу нужно отнестись с особым вниманием, так как он является продуктом- защитником от многих заболеваний. Капуста брокколи – это средоточие неперевариваемых пищевых волокон, в ней большое количество витамина С, который сам по себе является мощным антиоксидантом. Также в ней есть вещество сульфорафан – именно оно оказывает сильнейшее противовоспалительное и противораковое действие.

Капусту брокколи, при своих полезных и лечебных свойствах, рекомендуется использовать, если есть проблемы со зрительным аппаратом. Ведь в ней есть каротиноиды, а именно лютеин, который положительно влияет на хрусталик и сетчатку глазного яблока. Поэтому, если была перенесена операция на глазах – обязательно рекомендуется включить капусту брокколи в свой рацион чтобы ускорить процесс восстановления.

Вспомним о вышеупомянутом веществе сульфорафан. Он активизирует иммунную систему, которая сама начинает бороться с болезнью. Ученые выяснили, что сульфорафан имеет способность предотвращать язву желудка, а также раковые опухоли, особенно органов пищеварения. В капусте брокколи содержится индол -3 карбинол . Это так же противораковое вещество, на основе которого производят биологически активные добавки для приема в целях профилактики онкологических заболеваний. Так что все здоровые люди, а так же те, кому диагноз уже поставлен обязательно должны употреблять брокколи.

Этот полезный продукт поможет при заболеваниях пищеварительной системы. Особенно при болезни Корна, язвенном колите, тем больным, у которых наблюдается хроническое воспаление в желудочно-кишечном тракте. В брокколи много клетчатки, которая выводит вредные бактерии из желудка и кишечника, тем самым снимая воспаление и не давая этим бактериям размножаться. Употребляя клетчатку, предотвращаются запоры, организм очищается от шлаков. Содержащийся в брокколи витамин U также является антиязвенным фактором.

Капуста брокколи – низкокалорийный продукт. Она вполне подойдет для питания желающим сбросить лишний вес. Ее обязательно стоит включить в диетическое меню. 100 граммов капусты брокколи содержит 30 ккал. На переваривание этого овоща вы потратите больше калорий, чем в самой капусте. Замечено, что она очень быстро приводит к чувству насыщения, тем самым уменьшая аппетит. Употребляя капусту брокколи вы без труда сможете соблюдать принцип вольюметрики – увеличить порцию за счет низкокалорийного продукта. Брокколи – продукт здорового питания. Она относится к некрахмалистым овощам. Поэтому ее хорошо употреблять на ужин к мясу или рыбе. И это не вызовет прибавки в весе.

Американские ученые пришли к выводу, что брокколи с минимальной термической обработкой улучшает работу сердца, защищает от повреждений миокарда. Сердце лучше переносит недостаток кислорода (гипоксию). Сульфорафан провоцирует образование белка тиоредоксина, без которого не обойтись при нарушении кровоснабжения сердечной мышцы.

Наличие в брокколи хрома позволяет ей привести в норму инсулин , уровень глюкозы в крови, улучшать метаболизм, так что людям больным диабетом также не стоит обходить ее стороной.

Употребляйте брокколи для профилактики остеопороза . Ведь по количеству кальция она превосходит даже молоко. А магний, фосфор и цинк из брокколи помогут ему усвоиться наилучшим образом. Не забывайте об этом овоще в период менопаузы, когда остеопороз атакует.

Благодаря тому, что в брокколи содержится много антиоксидантов, бета-каротина, которые помогают нашей коже оставаться на долгое время молодой, капуста брокколи считается продуктом красоты. Она препятствует увяданию кожи и ускоряет регенирацию клеток. Если вам пришлось загорать, то от ультрафиолетового излучения вас защитит употребление брокколи. Содержащийся в ней сульфорафан способен снизить повреждение клеток кожи ультрафиолетом

Химический состав капусты брокколи

На 100 г продукта приходится:

А также такие вещества как – сульфорафан, индол -3 карбинол, хлорофилл.

Советы – как правильно использовать капусту брокколи

Из брокколи можно приготовить полезные супы и включить ее в овощные рагу. Старайтесь готовить так, чтобы не потерялись полезные вещества и витамины. Лучше всего готовить брокколи в пароварке, при таком способе приготовления вы почти не потеряете полезные компоненты.

Второй наилучший способ приготовления – тушение. В небольшое количество кипящей воды положите соцветия капусты и тушите минут 5-7. В конце можно добавить растительное масло или сливки.

Самое лучшее – это конечно же употреблять брокколи в сыром виде. Включите целебный салат из этой капусты в свой каждодневный рацион и вы получите прекрасное лечебное и профилактическое средство. Такой салат желательно делать из очень молодой капусты.

Если же вы все-таки решили капусту пожарить, то пусть это займет у вас всего лишь 5 минут. Так вы потеряете минимальное количество витаминов. Но увеличите ее калорийность.

Если брокколи варить более 10 минут, то биологически активное вещество сульфорафан потеряет свою способность подавлять раковые клетки.

Блюда из брокколи готовятся очень просто и быстро. Чтобы усилить вкус достаточно сбрызнуть капусту лимонным соком, добавить немного чеснока. Она вкусна со сметанным или сливочным соусом. Приправленные соцветия растительным маслом и бальзамическим уксусом – классический вариант подачи для европейцев.

Брокколи подходит как гарнир к блюдам из тунца и лосося. Хорошо сочетается с мясными блюдами, оттенит вкус пасты и блюд из картофеля.

Если вы добавляете брокколи в супы, то делайте это перед окончанием варки. Так она не потеряет цвет и полезные вещества.

Из специй к брокколи хорошо подходит куркума, мускатный орех.

Полезный салат из брокколи

Возьмите вымытые сырые или бланшированные в кипятке соцветия брокколи, 1 головку нарезанного красного лука, добавьте горсть светлого изюма, две столовые ложки обжаренных тыквенных семечек, можно добавить несколько ломтиков обжаренного бекона.

Для заправки используйте соус из растительного масла на ваш вкус (оливковое, кунжутное, тыквенное), смешайте его с бальзамическим уксусом или соком лимона, добавьте немного чеснока, немного меда. Перемешайте. Этим соусом полейте салат перед подачей.

Полезный суп из брокколи

Чтобы приготовить быстрый питательный суп из брокколи, нужно взять пол литра теплой кипяченной воды или овощного бульона, добавить туда 250 г сырой или проваренной не больше 5 минут капусты, зелень на ваш выбор. Все взбить блендером. Добавить немного соли, перца, мускатного ореха. Подавать со сметаной. Это очень полезное органическое блюдо, которое улучшит пищеварение и насытит на несколько часов.

Диетический витаминный салат из брокколи

1) Разделите брокколи на мелкие соцветия, обдайте кипятком, сложите в емкость для салата.

2) Добавьте натертую морковь, немного маринованного красного или белого лука, свежий огурец.

3) Сбрызните лимонным соком и заправьте оливковым маслом. Соль, перец по вкусу. Пропорции на ваше усмотрение.

Этот салатик пополнит запасы витаминов в вашем организме, очистит желудочно-кишечный тракт. Хорош к мясу и рыбе.

Также попробуйте приготовить полезные салаты из брокколи : и

Противопоказания при употреблении капусты брокколи

Но, несмотря на огромный положительный потенциал брокколи, в некоторых случаях от нее лучше отказаться. Например при болезнях поджелудочной железы. Как в острый так и в хронический период. Не рекомендуется есть капусту брокколи при повышенной кислотности желудочного сока.

Отвар брокколи содержит гуанин и аденин. Эти вещества вредные. Так что отвары из брокколи нельзя принимать в пищу всем, независимо от наличия заболевания.

Если вы решили вырастить капусту брокколи у себя на огороде, то вы сможете прочитать рекомендации в нашей статье * *.

Отлично(2 ) Плохо(0 )

Свое оригинальное имя капуста брокколи получила из-за внешней похожести на зажатую кисть руки в кулак, «bracchium» в переводе с латинского языка означает «рука». Первые упоминания о выращивании капусты брокколи начинаются с XVI века. Изначально культура начала воспроизводится в Италии, спустя два века капусту стали выращивать в Великобритании. Промышленный масштаб выращивания капусты брокколи началось с 1920 года на территории Калифорнии. В настоящее время данную капусту в больших объемах продолжают выращивать США, Китай, Франция и Испания.

В России капусту брокколи не часто увидишь на прилавках местных супермаркетов, за ней придется отправиться на рынок или в крупный гипермаркет. Это связано с достаточно низким спросом на данный продукт. Люди предпочитают покупать то, что известно им давно, с детства, например родственницу капусты брокколи - капусту цветную или же капусту белокочанную. Получается, что от незнания всех достоинств капусты брокколи, народ попросту теряет возможности получить для своего организма кучу питательных веществ.

Описание

Капуста брокколи принадлежит к семейству Крестоцветных, подвиду цветной капусты, и недаром, ведь они очень схожи внешне и в употребление идут одинаковые части растения – нераскрывшиеся соцветия. В длину брокколи может вырасти до 100 см, на вершине стебля образовывается несколько цветоносов с соцветиями, которые срезают при достижении ими размера, радиусом 5-9 см и до момента раскрытия на них желтых цветков. После срезания соцветий боковые почки стебля могут дать новые отростки. Так, одно растение может плодоносить несколько месяцев, давая новый урожай. Это будет продолжаться до тех пор, пока соцветия не станут ярко-желтыми, что скажет о перезревании растения.

Пищевая ценность и калорийность

По питательности капуста брокколи превосходит всех своих родственников. Недаром ее боготворят в других странах, где она знакома давно. Эта капуста по большому содержанию белка не уступает мясу и куриному яйцу. Также, благодаря своей низкой калорийности, может являться отличной пищей для людей, кто следит за своей фигурой. В таблице ниже можно увидеть калорийность брокколи.

Витамины, макро- и микроэлементы

Капуста брокколи чрезвычайно богата витаминами, макроэлементами и микроэлементами. По сравнению со своими собратьями по семейству, состав брокколи занимает лидерскую позицию по многообразию полезных веществ.

Макроэлементы

Микроэлементы

Польза и вред брокколи

Благодаря высокому содержанию аскорбиновой кислоты в 100 граммах (витамина С больше чем в цитрусовых), капуста брокколи крайне полезна, так как витамин С делает стенки кровеносных сосудов более прочными и эластичными, снижая тем самым риск кровотечений. Витамин Е, содержащийся в капусте, обладая антиоксидантным действием, оказывает антитоксическое действие, связывает и выводит свободные радикалы из организма. Предшественник витамина А (бета-каротин), имеющийся в брокколи, важен для органа зрения. Оказывается, что для беременных женщин, капуста брокколи тоже немаловажна, так как содержит фолиевую кислоту, которая в эмбриональном периоде созревания плода участвует в формировании нервной трубки и уменьшает риск развития пороков. В подростковом возрасте, когда идет формирование костей, данная капуста будет очень полезна из-за большого содержания кальция и фосфора.

Употребление капусты для пожилых людей также будет очень полезным, так как предупреждает развитие атеросклероза.

Сравнительно недавно ученые нашли еще одно чудесное качество капусты брокколи, а именно то, что она обладает противораковым действием. В капусте было выявлено вещество Сульфорафан, которое борется с раковыми клетками и не позволяет опухоли развиться. Больше всего этого вещества находится в молодых побегах капусты. Установлено, что Сульфорафан эффективно борется с опухолями молочной железы у женщин, раком простаты у мужчин, злокачественных новообразований кожи, а также раком желудка и кишечника. Больным необходимо ежедневно дважды включать в свое меню данную брокколи. На данный момент, врачи при лечении онкологий, назначая пациентам диету, вносят капусту брокколи как один из важнейших продуктов.

Из противопоказаний к употреблению капусты брокколи надо отметить, что ее не следует вводить в свой рацион людям, имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом, а именно повышенную кислотность желудка, панкреатит, а также при индивидуальной непереносимости данного продукта.

Показания и противопоказания к применению

В связи с низкой калорийностью капусты брокколи (всего 28 ккал на 100г продукта), ее можно смело включать в свой рацион людям, пытающимся сбросить лишний вес или просто тем, кто следит за своей фигурой.

Доктора часто рекомендуют капусту брокколи тем, у кого снизилась острота зрения, это связано с высоким содержания бета-каротина. Для предупреждения возникновения атеросклероза также советуют ежедневно употреблять – брокколи. Людям, страдающим от анемии и частых кровотечений, капуста будет очень кстати, из-за большого содержания в ней витамина С.

Благодаря высокому показателю клетчатки, данная капуста будет полезна людям, страдающим запорами. Беременным женщинам капуста брокколи помогает пополнить недостаток фолиевой кислоты, которая крайне необходима для полноценного развития плода.

Людям, работающим в условиях повышенной радиации, или тем, кто страдает лучевой болезнью, капуста брокколи поможет вывести радикалов тяжелых металлов из организма. Для лечения больных онкологическими заболеваниями, в диету включают именно эту капусту, из-за ее свойства не давать раковым клеткам развиться.

Как употреблять

Брокколи употребляют в сыром, вареном, жареном виде или на пару. Необходимо знать, что при термической обработке теряется большая часть витаминов, поэтому стоит отдавать предпочтение сырому варианту, или же более щадящему варианту – варке на пару. Время термообработки тоже играет важную роль, ведь чем дольше время обработки, тем больше уничтожается полезных веществ. Капусту брокколи используют в приготовлении супов (смотрите видео ниже), салатов, соусов, омлетов, в качестве гарнира к мясу или рыбе, или же просто как самостоятельное блюдо.

Также очень полезны будут пророщенные семена брокколи. Для этого семена определяют во влажную ткань, и через несколько дней уже можно увидеть проростки, которые отлично подойдут для салата.

При выборе капусты брокколи стоит обратить внимание на средние по размеру плоды, имеющие ярко-зеленый окрас и свежий вид.

Подготовлено "Person Sport.ru"

Брокколи по праву считается королевой капусты. О её насыщенном содержании витаминов, минералов и других самых необходимых человеку веществ знали ещё в Древнем Риме. С той поры и до сегодняшних дней о пользе и вреде брокколи ходит множество разговоров. А чем же именно данная так полезна, и в каких случаях вредна для организма?

По своим полезным свойствам брокколи превосходит многие другие и . Даже витамина C в ней больше, нежели в и . Благодаря ещё одному витамину U, которого тут столько же, сколько и в , эта капуста успешно используется при лечении язв.

В брокколи так же много калия, он выводит из организма лишние соли, укрепляет волосы и ногти, а также стабилизирует процесс их роста. Кроме того, этот овощ нормализует работу сердца и предупреждает развитие и проявление сердечнососудистых заболеваний, таких как атеросклероз, инфаркт, инсульт и артрит. Ещё брокколи защищает ткани и клетки, улучшает процессы кроветворения, выводит из организма тяжёлые металлы и токсические вещества.

Из-за высокого содержания белка, который ценится благодаря изолейцину и лизину, брокколи является отличной альтернативой и его даже часто сравнивают с белком . Кроме того, в отличие от куриного яйца и других продуктов животного происхождения, в этой капусте нет холестерина, а даже наоборот, здесь содержатся вещества, такие как метионин и холин, которые выводят из организма вредный холестерин.

Помимо всего прочего брокколи может похвастаться бета-каротином, которого здесь куда больше, чем во многих других овощах. Благодаря этому элементу можно замедлить процессы старения. По количеству аминокислот, входящих в состав брокколи, капусту превосходит только . Некоторые из этих аминокислот вырабатывают гормон под названием эндорфин, ещё известный как «гормон счастья». Также регулярное употребление брокколи улучшит состояние и состав крови.

Нормализовать пищеварительные процессы, очистить естественным путём кишечник и избавить человека от запора брокколи поможет благодаря клетчатке. Кроме того, брокколи улучшает выработку желчи, что значительно облегчает жизнь печени и органов, через которые проходит это вещество.

Употреблять брокколи настоятельно рекомендуется тем, кто перенёс тяжелые заболевания, так как этот продукт ускоряет возобновление клеток и тканей нашего организма. Кроме них обратить внимание на полезные свойства брокколи стоит также диабетикам – она повышает инсулин до нормального уровня, укрепляет и защищает сосуды от повреждений из-за умеренного содержания сахара.

Некоторые глазные заболевания также решаемы с помощью брокколи. Каратиноиды, содержащиеся в этой капусте, укрепляют хрусталик и сетчатку глаза, а также уменьшают риски развития катаракты.

Наверное, одно из самых ценных свойств капусты брокколи – это её способность выводить из организма отмершие клетки, свободные радикалы, шлаки и ионы тяжёлых металлов. Это делает данный продукт полезным лечебным средством для людей, которые тяжело больны в результате облучения, проживания в районах с загрязнённой окружающей средой и высоким уровнем радиации.

Представительницам женского пола, имеющим комплексы из-за целлюлита, брокколи поможет вывести из организма лишнюю жидкость, которая и является одной из его главных причин. Как только вы добавите в свой рацион брокколи, то сразу же станете замечать, как кожа становится более гладкой, подтянутой и ровной. Кроме того, брокколи низкокалорийный и содержит всего 34 килокалории на 100 грамм продукта, что является отличным средством для похудания.

Отвар из брокколи эффективен для борьбы с глистами, а благодаря фолиевой кислоте её могут принимать беременные женщины, так как она стимулирует образование новых клеток и поддерживает их в здоровом состоянии.

Вред брокколи

Вообще капуста брокколи не вредна для нашего здоровья, однако в некоторых видах её употреблять лучше не стоит:

• Отвар из брокколи . Хоть он и помогает избавиться от глистов, всё же в нём есть вредный для человеческого организма аденин и гуанин. Вот основная причина, почему брокколи не добавляют в овощные супы ещё в процессе приготовления, а только в конце, после готовки супа
• Жареная брокколи . Поддавшись обжарке на жирном масле, капуста теряет множество полезных свойств, вместо которых образуются канцерогены.
• Сырая капуста брокколи . Это самый лучший вариант для употребления капусты, однако она не рекомендована тем людям, которые страдают от повышенной кислотности желудка и имеют проблемы с поджелудочной железой.

Как итог, мы разобрались в том, что польза брокколи для человека просто неоценимая, она отлично влияет на многие органы и системы нашего организма. Вред брокколи практически не наносит, а если вы хотите получить от неё максимум пользы, то лучше всего добавляйте её в пищу в сыром виде.

Лучше всего организмом усваиваются овощи, они незаменимы на нашем столе в любое время года. Много видов овощей попало к нам из дальних стран. К их числу относится брокколи - подвид цветной капусты. Полезный и вкусный овощ уже давно завоевал популярность среди сторонников здорового питания. Сколько калорий в брокколи, соотношение БЖУ и количество калорий в 100 граммах вареной брокколи? Об этом мы поговорим дальше.

Капуста брокколи

Этот диетический овощ попал к нам издалека. Витаминизированный овощ родом из стран Средиземноморья и Южной Азии . В этих странах брокколи на протяжении веков люди употребляют ежедневно в любом виде:

• сырую;
• запеченную;
• вареную;
• обжаренную.

Наиболее приятный вкус имеет отварная брокколи. Такая капуста очень приятная на вкус и сытная. Она представляет собой однолетнее овощное растение. Поскольку она подвид цветной капусты в пищу пригодны те же части овоща, что и в цветной.

Есть несколько видов брокколи. Олин представляет собой кочан с толстым стеблем в форме зонтика и плотно прилегающими на конце друг к другу зелеными соцветиями. Есть также спаржевая брокколи , на которой располагается множество тонких стеблей с небольшими соцветиями. Выращивают еще один вид фиолетовой капусты.

Из такой капусты получаются вкусные и полезные супы, рагу, а также добавляют в овощные салаты употребляют в сыром виде. Ее обычно подают к столу с майонезом, соусом, сметаной, с молотыми сухарями, маслом.

Калорийность брокколи на 100 грамм

Этот вид капусты является настоящим диетическим продуктом. За счет низкой калорийности и массы полезных свойств ее включают в меню большинства диет. От способа приготовления будет зависеть показатель калорийности овоща. Пищевая ценность свежей брокколи составляет 34 калории на 100 грамм, из них:

• белки - 5,0 гр;
• жиры - 0,4 гр;
• углеводы - 5,2 гр.

Такие низкие показатели калорийности сырого овоща не нанесут вреда фигуре, а только будут способствовать похудению и оздоровлению всего организма.

Чаще всего брокколи употреблять в вареном виде, поэтому сразу возникает вопрос, сколько калорий в отварной капусте? Калорийность брокколи вареной еще ниже, всего 28 единиц , из них:

• белки - 3,0 гр;
• жиры - 0,4 гр;
• углеводы - 5,2 гр.

При такой низкой калорийности овощ содержит большое количество растительного белка и жиров. Соотношение БЖУ по весу будет иметь следующий вид:

• белки - 40,6%;
• жиры - 18,5%;
• углеводы - 40,9%.

Калорийность диетического овоща в жареном виде на 100 грамм будет значительно выше - 46 калорий. Овощ во время приготовления впитывает масло и другие ингредиенты. Чтобы понизить калорийность капусту можно приготовить на пару и тогда количество калорий будет всего 27 единиц. В 100 граммах тушеной капусты калорий будет немного больше - 37 единиц.

Если применять брокколи в диетических целях, то ее лучше отваривать , готовить на пару или добавлять в сыром виде в салаты. Низкая калорийность полезного овоща поможет сбросить лишние килограммы.

Состав и польза зеленого овоща

Брокколи очень богата по своему составу полезных веществ. Она является сбалансированным продуктом по питательным веществам. В ней содержится много клетчатки, что очень важно при диетическом питании. Также в составе брокколи есть популярные ненасыщенные жиры Омега -3, аминокислоты важные в очищении организма и при похудении. Капуста является важным продуктом многих популярных диет.

Капуста брокколи - отличный поставщик жизненно важных витаминов , минеральных веществ:

• А, С, К, РР, U;
• железо и натрий:
• калий и фосфор:
• хром и медь;
• марганец и бор:
• кальций и магний.

По утверждению медиков, суточная норма потребления должна составлять 200 грамм. Это послужит эффективным профилактическим продуктом питания при многих проблемах со здоровьем:

У капусты есть противопоказания . Ее нежелательно употреблять при повышенной кислотности желудка и при заболевании поджелудочной железы. Если есть желание включить ее в постоянный рацион питания лучше удостовериться в отсутствие противопоказаний.

Если нет противопоказаний, диетический продукт способен продлить молодость, поможет сбросить лишний вес и укрепить здоровье. Полезный овощ можно готовить в разных вариантах и вносить разнообразие в меню для всей семьи без вреда для здоровья.