Торт Эскимо получается нежным, насыщенным и очень вкусным! Основой торта будет шоколадный бисквит. Чтобы бисквит получился - белки нужно хорошо взбить в стойкую пену (взбивать около 5-6 минут), а затем постепенно их ввести в другую часть теста. Выпекать бисквит можно как в духовке, так и в мультиварке. Для этого объема продуктов беру форму 20 см, а стакан 250 мл.
Крем для торта готовится на основе заварного крема и возможно, на первый взгляд, покажется сложным, но следуя подробной пошаговой инструкции, вы обязательно получите отличный результат. При заваривании массу постоянно помешивайте, чтобы избежать комков, не забывайте после каждого этапа его охлаждать и тогда у вас обязательно получится идеальный крем!
Торт покрывается шоколадное глазурью «4 ложки» - она получается глянцевой, плотной, хорошо застывает и не крошится при разрезании. Для этого торта достаточно половины порции, то есть всех продуктов для глазури берем по 2 столовые ложки!
“Эскимо” вполне реально испечь даже новичку на кухне. Основа тортика получается очень мягкой и нежной, а в сочетании с пикантным кремом вообще бомба. А если полить десерт еще и глазурью - это настоящее искушение, перед которым устоять невозможно. Нежное и очень вкусное лакомство. Ваши любимые слопают все в один момент!
Ингредиенты:
- яйца - 4 шт. (белки от желтков нужно отделить);
- вода (холодная) - 10 столовых ложек;
- какао - 2 столовые ложки (с горкой);
- сода - 0,5 ч.л.;
- сахар - 1 ст.;
- мука - 1 стакан;
- ванильный сахар - 1 чайная ложка.
- какао-порошок - 2 ст. ложки;
- сметана - 2 ст.ложки;
- сахарный песок - 2 столовые ложки;
- сливочное масло - 50 грамм.
- стакан сахара;
- мука - 3 столовые ложки с горкой;
- яйца - 2 шт.;
- ванилин;
- молоко (теплое) - 1 стакан;
- сливочное масло - 250 гр.
Торт “Эскимо”. Пошаговый рецепт
- Яичные белки отправляем в глубокую посуду. Хорошо их взбиваем при помощи миксера.
- В другую емкость отправляем яичные желтки. Добавляем стакан сахар. Все хорошо взбиваем до бела.
- Во взбитые яичные желтки добавляем соду, холодную воду, ванилин, какао. Все потихоньку перемешиваем и добавляем предварительно взбитые яичные белки.
- Очень аккуратно перемешиваем и добавляем частями муку. Очень долго перемешивать не нужно.
- Выливаем тесто в смазанную маслом форму. Разравниваем. Форму с тестом пару раз постучать об стол.
- Выпекаем 30-40 минут в разогретой духовке до 180 градусов. Готовый корж для торта оставляем остывать.
- Для приготовления крема нам понадобится небольшая кастрюлька. В подготовленную емкость отправляем яйца. Добавляем сахар. Муку. Все хорошо взбиваем при помощи миксера.
- Затем добавляем теплое молоко. Хорошо размешиваем. Кастрюлю с содержимым ставим на небольшой огонь. Содержимое емкости постоянно помешиваем и доводим до кипения. После появления первых пузырьков, проварить еще одну минутку и снять с плиты. Оставляем остывать.
- Сливочное масло взбиваем с ванильным сахаром. И не прекращая взбивать добавляем по одной ложке остывшую заварную массу.
- И осталось приготовить нам . В небольшой сотейник отправляем какао, сахар и сметану. Все хорошо перемешиваем. Сотейник ставим на плиту, при постоянном помешивании содержимое сотейника доводим до кипения.
- Как только содержимое сотейника закипит, снимаем сотейник с плиты. В глазурь добавляем сливочное масло. Все хорошо перемешиваем. Глазурь для торта должна получится гладкой и блестящей. Оставляем ее остывать до теплого состояния.
- Когда все подготовили, приступаем к сборке вкуснейшей сладости. Берем остывший корж и отправляем его на плоскую сервировочную тарелку.
- На корж выкладываем весь предварительно приготовленный крем. Крем равномерно распределяем. Ставим в холодильник на полчаса.
- Спустя это время, пикантную глазурь аккуратно выливаем на тортик. Равномерно выравниваем. Отправляем сладость в холодильник, для застывания глазури.
Очень вкусный и нежный тортик. Готовьте и радуйте близких - они этого достойны. Приятного чаепития!
Если вы хотите приготовить торт для праздника, не сомневайтесь — торт под названием «Эскимо» это именно то, что вам нужно. Этот десерт — просто объедение. Это восхитительный десерт, который легко готовится в домашних условиях. По вкусу он один в один похож на мороженое с этим названием, имеет нежный сливочный вкус, шоколадную горчинку, мгновенно тает во рту. Деликатес несложен в приготовлении, для торта надо испечь шоколадные пышные коржи, а для прослойки приготовить нежнейший заварной крем.
Особенно приятно насладиться этим моментально тающим во рту лакомством во время летней жары. Он простой в приготовлении, не требует больших денежных затрат, очень вкусный и красивый. Перед подачей этот торт необходимо охладить. Торт прекрасно сохраняет свои качества при хранении на холоде в течение нескольких дней. Он лучше пропитывается, аромат и вкус усиливается. Но обычно этот тающий во рту десерт съедается это очень быстро. Бисквит легко можно испечь в мультиварке.
Ингредиенты
Рецепт «Эскимо» несложен, приготовить его в домашних условиях не составит труда:
Для бисквита:
- сахар — 1,5 стакана;
- мука — 1,5стакана;
- яйца — 4штуки;
- сода — 5 граммов;
- сливочное масло — 50-60 граммов;
- рафинированное растительное масло — 60 граммов;
- какао — 2 столовые ложки;
- молоко — 1,5 стакана;
- уксус — 20 граммов;
- сахар ванильный — 20 граммов.
Для прослойки:
- молоко — 250 миллилитров;
- сахар — 200 граммов;
- яйца — 2 штуки;
- мука — 4 столовые ложки без горки;
- сливочное масло — одна пачка.
Для заливки:
- сахар — 100 граммов;
- сметана — 70 граммов;
- какао — две полные столовые ложки;
- сливочное масло — 1/2 пачки.
Способ приготовления
Разберем пошаговый рецепт:
- Просейте муку и какао, разотрите их вместе, добавьте все остальные сыпучие продукты и старательно перемешайте.
- Разбейте в эту смесь яйца, подмешайте масло, молоко и уксус. Венчиком или с помощью миксера взбейте несколько минут. Во время взбивания подождите, пока получится пышное сладкое тесто.
- В подготовленную форму перенесите тесто, разровняйте поверхность лопаткой.
- Доведите температуру духовки до 180 градусов по Цельсию, время выпечки 50-60 минут, после получаса можно периодически проверять готовность деревянной палочкой.
- Переложите бисквит на решетку, остудите, заверните в пленку и на один-два часа перенесите в холодильник. Это придаст ему небольшую влажность.
- Перед тем как сделать крем, достаньте масло из холодильника.
- Взбейте миксером яйца с сахаром, всыпьте муку, нагрейте молоко и влейте в эту массу. Поместите на водяную баню, во время выдержки всё время помешивайте, дождитесь, пока масса загустеет.
- В остывший крем всыпьте ванилин, по ложке добавляйте сливочное масло, взбивайте, пока он станет пышным и воздушным.
- Для глазури смешайте сахар с какао, влейте сметану. Варите на очень маленьком огне, помешивая, пока не растворится сахар. Отключите плиту, добавьте масло и перемешайте, чтобы получилась однородная блестящая заливка. Немного остудить ее.
- Из бисквита сделайте два коржа, промажьте кремовой начинкой и залейте глазурью. Поместите торт на холод на 1-2 часа, он застынет и станет еще вкуснее.
Легкий десерт «Эскимо»
Еще более насыщенный вкус имеет десерт, который приготавливается без муки. У лакомства мягкий сливочный, ванильный вкус с легкой кислинкой контрастирует с горьким шоколадным вкусом.
Ингредиенты
Нам необходимы продукты:
Для слоя из сливок:
- сливочный сыр — 1/2 килограмма (жирность не менее 30%);
- сахар — 100 граммов;
- крахмал — 1 столовая ложка;
- лимон — 1 штука;
- ванилин.
Для слоя из шоколада:
- масло сливочное — 200 граммов;
- черный шоколад — 1,5 пачки (какао 72%, можно больше);
- яйца — 6 штук;
- сахар — 200 граммов.
Способ приготовления
Торт желательно готовить за день до торжества:
- Натрите цедру лимона на самой мелкой терке, отожмите из него сок.
- К сливочному сыру всыпьте цедру, сахар и ванилин, перемешайте.
- Не прекращая взбивать, по одному влейте яйца, добавьте крахмал и еще раз перемешайте.
- Для шоколадного теста взбейте сахар и яйца.
- Измельчите шоколад, раздробите в крошку масло и поместите их на водяную баню, держите, пока не растопится шоколад. Смешайте обе массы, добейтесь полной однородности.
- В подготовленную форму, застеленную фольгой, перелейте больше половины шоколадного теста, сверху осторожно поместите всё сливочное тесто, вылейте остатки шоколадной массы. Немножко перемешайте верхний слой, чтобы получить разводы.
- Поместите форму в большую кастрюлю на водяную баню, и перенесите эту конструкцию в духовку. Время выпечки — немного больше часа, когда тесто перестает прилипать к пальцам, оно готово. Остудите тесто в духовке. Не вынимая его из формы, накройте пленкой и отправьте в холодильник. Из формы можно достать только полностью остывший торт.
Этот нежнейший деликатес непременно понравится всем, сочетание вкусов не оставит никого равнодушным. Его можно украсить свежими или замороженными ягодами.
Еще
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Каждый из нас любит полакомиться вкуснейшими сладостями, приготовленными в домашних условиях. домашнего приготовления. Существует множество различных рецептов тортов, пирожных. Но этот торт - "Эскимо" - однозначно заслуживает внимания каждой хозяйки. Его рецепт с фото пошагово мы хотим предложить сегодня вашему вниманию. Он безумно вкусный, нежный, просто тает во рту. Тесто использовать будем бисквитное. Если вы не умеете печь бисквитные коржи, то не переживайте. Из этого мастер-класса вы узнаете, как сделать максимально пышный и воздушный корж для вашего бесподобного торта. Крем будет оригинальным, но достаточно простым.
Подавать торт можно с шариком .
Ингредиенты:
Тесто:
- вода – 5 ст. л.;
- пшеничная мука – 0,5 ст.;
- ванилин – 1 ч. л.;
- яйцо куриное – 2 шт;
- порошок какао – 1 ст.л.;
- сахар – 0,5 ст.;
- сода – ¼ ч.л.
Крем:
- сливочное масло – 250 г;
- мука – 3 ст. л.;
- ванилин – 10 г;
- молоко – 1 ст.;
- сахар – 1 ст.;
- яйцо куриное – 2 шт.
Для глазури:
- какао порошок – 2 ст. л.;
- сахар – 2 ст. л.;
- сливочное масло – 2 ст. л.;
- сметана – 2 ст. л.
Рецепт с фото пошагово:
Два яйца разбиваем, отделяем белки от желтков. Белки взбиваем в плотную пену.
Желтки, полстакана сахара и ванилин смешиваем. Взбиваем будущее тесто до того момента, пока оно не посветлеет.
Сюда вливаем воду, всыпаем ложку просеянного какао.
Добавляем соду с просеянной мукой.
Стараемся вмешивать эти ингредиенты равномерно.
Добавляем взбитые белки. Делаем это аккуратно, движениями сверху вниз.
Выливаем тесто в подготовленную форму, выпекаем полчаса при 180 град.
Готовый бисквит, после остывания, извлекаем из формы.
В кастрюльке смешиваем стакан сахара, ванилин, яйца (2 шт.), муку. Взбиваем миксером. Подогреваем молоко и вливаем в крем. Взбиваем еще раз. Доводим крем до закипания и выключаем газ.
Подтаявшее сливочное масло взбиваем.
Порциями подмешиваем масло в остывший крем.
Продолжаем взбивать.
На остывший корж выкладываем крем равномерным слоем.
Смешиваем ингредиенты для глазури, кроме масла.
Ставим на плиту и доводим до растворения.
Украшаем торт глазурью. 
Приятного аппетита!
Вам наверняка придется по вкусу и нежный
“Эскимо” – вкуснейший торт, который легко готовится и молниеносно съедается. Это отличный вариант для праздничного застолья! Свое название торт получил не просто так - его вкус действительно напоминает любимое всеми мороженое. Сочетание ванильно-сливочного вкуса с горьковатой шоколадной ноткой не оставит равнодушным никого – особенно детишек.
К слову, “Эскимо” хранится в холодильнике до 10 дней! При этом торт не только не теряет своих вкусовых качеств, но благодаря пропитке слоев становится еще более ароматным и вкусным. Согласно некоторым усовершенствованным рецептам в шоколадный корж можно добавлять орехи и цукаты. Но классический рецепт торта Эскимо остается неизменным и самым вкусным.
ИнгредиентыРецепт торта «Эскимо»
Четыре яйца разделите на белки и желтки. Белки взбейте с помощью миксера до устойчивых пиков и поставьте в холодильник. Желтки смешайте с 300 г сахара и тщательно взбейте до заметного побеления. К взбитым желткам добавьте соду, 50 мл холодной воды, ванильный экстракт и 15 г порошка какао. На низкой скорости миксера смешайте массу до однородности.
Аккуратно введите белки, замешивая их движением снизу вверх, чтобы сохранилась пышность массы. Как только белки будут введены, маленькими порциями добавьте 340 г муки и слегка перемешайте. Не нужно слишком активно мешать тесто, иначе оно осядет! Разъемную форму смажьте небольшим количеством сливочного масла, дно выстелите пергаментной бумагой.
Выложите тесто в форму, разровняйте его и отправьте в духовой шкаф на 45 минут при температуре 175 градусов. Затем выньте корж из формы и остудите его. Приготовьте крем: в глубокой миске венчиком смешайте два яйца, 40 г муки и 300 г сахара. Затем постепенно влейте слегка подогретое молоко, еще раз перемешайте и поставьте на небольшой огонь. 
Торт “Эскимо” можно украсить шоколадными фигурками или кондитерской посыпкой Доведите до кипения, постоянно помешивая массу. Не нужно долго кипятить крем - буквально после появления первых пузырьков можно выключать огонь. Полностью остудите массу. В отдельной миске миксером взбейте 200 г размягченного сливочного масла, добавьте ванильный экстракт и постепенно введите в масло крем, не прекращая взбивать.
Приготовьте глазурь: смешайте 50 г сахара, 35 г порошка какао и сметану. Поставьте смесь на плиту и варите в течение десяти минут на небольшом огне. Как только смесь закипит, добавьте 100 г сливочного масла и мешайте до тех пор, пока масса не превратится в гладкую блестящую глазурь.
Готовый бисквитный корж поместите на широкую тарелку, сверху толстым слоем выложите заварной крем, разравнивая его лопаткой. Сверху торт равномерно полейте глазурью. Готовое “Эскимо” накройте высокой крышкой и поставьте в холодильник пропитываться.